بهترین روش های بسته بندی غذا: فویل، سلفون یا ظرف درب دار؟
بسته بندی درست و مناسب غذا ها و مواد خوراکی بسیار حائز اهمیت است. در مرحله ی اول به این علت که سلامت غذا به شدت وابسته به این است که چطور از آن محافظت به عمل آید. در مراحل بعدی به این دلیل که یک بسته بندی مناسب می تواند فضای ذخیره سازی مانند یخچال را هم شکیل و هم تمیز نگه دارد. حال به این موضوع بپردازیم که بهترین روش بسته بندی چیست؟
انواع روش های بسته بندی غذا
فویل آلومینیومی
فویل آلومینیومی یک ورقه نازک از آلومینیوم است که به دلیل انعطاف‌پذیری، مقاومت در برابر حرارت و خاصیت محافظتی، به‌طور گسترده در بسته بندی مواد غذایی، آشپزی و کاربردهای صنعتی استفاده می‌شود. فویل های آلومینیومی انعطاف پذیرند، در برابر حرارت مقاومند، نور و گاز و رطوبت را حفظ می کنند و در نهایت مقرون به صرفه و در دسترس هستند.
مزایا و معایب فویل آلومینیومی
از مزایای فویل ها می توان به حفظ دمای غذا، محافظت از غذا در برابر باکتری ها و آلودگی ها، کابردهای متنوع، کاهش مصرف پلاستیک و در نهایت قابلیت بازیافت اشاره کرد. در سوی دیگر از معایب احتمالی انتقال آلومینیوم به غذا، عدم کاربرد در مایکروویو و ضعف در جلوگیری از نشت مایعات قابل ذکر هستند.
نکات ایمنی هنگام استفاده از فویل آلومینیومی
- از تماس مستقیم فویل با غذا های اسیدی و شور خودداری کنید.
- برای استفاده در دمای بالا، از فویل با ضخامت مناسب استفاده کنید.
- از قرار دادن فویل در مایکروویو خودداری کنید.
- بعد از استفاده، فویل را در سطل بازیافت قرار دهید.
سلفون محافظ غذا
سلفون محافظ غذا یکی از محصولات پرکاربرد در بسته بندی مواد غذایی است که جایگاه ویژه‌ای در آشپزخانه ها، فروشگاه ها و صنایع غذایی پیدا کرده است. از سلفون های محافظ برای نگهداری مواد غذایی، جلوگیری از نفوذ هوا و رطوبت استفاده می شود و در رستوران ها و کافه ها و همچنین جهت فریز کردن موا غذایی به صورت گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرند.
مزایا و معایب سلفون محافظ غذا
از مزایای سلفون ها می توان به امکان مشاهده محتوای بسته بندی بدون باز کردن آن، قابلیت استفاده آسان و چسبندگی، حفظ تازگی و قابلیت بازیافت اشاره کرد. اما سلفون در برابر حرارت مقاوم نیست و چربی ممکن است باعث کاهش چسبندگی سلفون شود. برای طولانی مدت باید از زیپ کیپ ها که مقاوم تر هستند استفاده کرد.
ظروف درب دار
ظروف درب‌دار هم برای بسته بندی و نگهداری مواد غذایی و غیرغذایی استفاده می شوند. این ظروف انواع مختلفی دارند. بر اساس جنس انواع پلاستیکی، شیشه ای، فلزی و چوبی دارند. بر اساس نوع درب به انواع درب پیچی، درب کلیپسی یا قفلی، درب لولایی و درب واشر‌دار تقسیم می شوند.
ویژگی‌های ظروف درب دار
درب محکم این ظروف مانع از ورود هوا و رطوبت می‌شود و به افزایش ماندگاری مواد کمک می‌کند. از طرفی تنوع در اندازه و شکل و قابلیت استفاده مجدد دارند و در برابر دما مقاومند. طراحی سبک و درب محکم، این ظروف را برای حمل مواد در سفر یا محل کار ایده‌آل می‌کند.
مقایسه روش های مختلف بسته بندی غذا
روش های بسته بندی غذا مانند سلفون پلاستیکی، ظروف درب‌دار، بسته‌بندی وکیوم و فویل آلومینیومی برای نیازهای مختلف در نگهداری و حمل مواد غذایی هستند.
سلفون پلاستیکی به دلیل شفافیت و انعطاف‌پذیری، گزینه ای اقتصادی برای نگهداری کوتاه مدت میوه ها، سبزیجات و غذا های نیمه آماده است، اما در برابر حرارت و چربی مقاومت کمی دارد.
ظروف درب‌دار با درب‌های محکم و قابلیت استفاده مجدد، گزینه‌ای مطمئن برای نگهداری طولانی‌تر غذاهای مایع، سالادها و مواد خشک هستند، اما ممکن است فضای بیشتری اشغال کنند و هزینه بیشتری هم داشته باشند. بسته‌بندی وکیوم با حذف هوا، مانع از رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها شده و ماندگاری گوشت، ماهی و محصولات پروتئینی را به‌طور چشمگیری افزایش می‌دهد، اما نیاز به تجهیزات تخصصی دارد و برای مواد غذایی شکننده مناسب نیست.
فویل آلومینیومی به دلیل مقاومت در برابر حرارت و قابلیت شکل‌پذیری، برای بسته‌بندی مواد داغ، پخت‌وپز و نگهداری مواد حساس به نور مناسب است. اما در تماس با مواد غذایی اسیدی یا نمکی ممکن است واکنش نشان دهد و به غذا آسیب برساند.
بهترین روش بسته بندی برای انواع غذا ها
بنا به نوع غذا ها و خوراکی های متنوع بهترین روش بسته بندی می تواند متفاوت باشد که در ادامه به این موضوع می پردازیم:
بسته بندی غذ اهای گرم و پخته‌شده (مثلاً برنج، خورشت، کباب)
بهترین روش برای بسته بندی این نوع غذاها استفاده از ظروف درب‌دار پلاستیکی یا آلومینیومی مقاوم به حرارت است. این ظروف باید درب محکم داشته باشند تا از نشت غذا جلوگیری کنند. در نظر بگیرید که اگر غذا داغ است، از ظروف مقاوم به حرارت استفاده کنید. همچنین برای بسته بندی طولانی مدت، بگذارید غذا کاملاً خنک شود تا از ایجاد بخار و رطوبت اضافه جلوگیری شود.
مواد غذایی خام و پروتئینی (گوشت، مرغ، ماهی)
بسته بندی به روش وکیوم یا استفاده از کیسه‌های مخصوص فریزر یا زیپ کیپ ها با خارج کردن هوا مانع رشد باکتری‌ها می‌شود. دقت کنید که از پلاستیک های مقاوم به سرما و فریزر استفاده کنید.
میوه و سبزیجات تازه
استفاده از سلفون پلاستیکی یا کیسه های مخصوص تنفس پذیر برای کاهش رطوبت اضافی و حفظ تازگی بسته بندی مناسبی برای میوه و سبزیجات تازه هست. فوت کوزه گری این است که برای سبزیجات شسته شده، آن‌ها را کاملاً خشک کنید و سپس بسته بندی کنید. میوه ها را در ظروف پلاستیکی یا سلفون بسته بندی کنید تا از له شدگی و خشک شدن جلوگیری شود.
نان، شیرینی و محصولات خشک
بسته بندی با فویل آلومینیومی یا کیسه های پلاستیکی زیپ دار برای جلوگیری از خشکی و ماندگاری بیشتر توصیه می شود. محصولات تازه باید در محیط خشک و خنک نگهداری شوند. دقت کنید اگر نان یا شیرینی به فریزر منتقل می‌شود، از کیسه های ضخیم استفاده کنید.
بسته بندی غذا برای فریزر
از کیسه های فریزر مقاوم به سرما، ظروف درب دار مناسب فریزر یا بست ه‌بندی وکیوم میتوان برای فریز کردن استفاده کرد. دقت کنید که هوای اضافی را از بسته ها خارج کنید. همچنین مواد غذایی را در اندازه های کوچک بسته بندی کنید تا استفاده از آن ها آسان تر باشد. و در نهایت تاریخ انقضا و نوع ماده غذایی را روی بسته بندی درج کنید.
امتیاز 2.33 از 6 رای
با دیگران به اشتراک بگذارید تا ژتون بگیرید!
